在不銹鋼換熱器的循環干燥過程中，高溫空氣現已到達或接近飽滿狀態，此刻高溫高濕空氣無法帶走物猜中的水分，物猜中的水分由于外界濕度到飽滿而停止蒸騰。此刻，高溫高濕的空氣不利于物料的連續干燥。
日常生活中用來加熱的加熱翅片，汽輪機中的冷凝器，火箭上的油冷卻器，都是熱交換器。它還應用于化學、電力和原子能工業。
不銹鋼換熱器在干燥過程中消耗大量動力。為了節省動力，一些含水量高的物料和含有固體物質的懸浮液或溶液，一般是機械脫水或加熱蒸騰。短時間內，簡單造成外界熱空氣飽滿。新鮮空氣用于干燥，即空氣經產品加熱后，熱空氣的流向與物料的流速逆流。另一種情況是熱風循環干燥，由于物料含水量不高，不簡單在短時間內使熱風飽滿，干燥需要堅持蒸騰溫度條件。此刻大多掃除部分濕熱空氣，節省能耗，節省生產成本。
當冷熱流體中的一種或兩種發生相變時，由于相變過程中只開釋或吸收汽化潛熱，流體本身的溫度不變，所以流體的進口和出口溫度持平，那么兩種流體的溫差與流體流向的挑選無關。
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