1、酒糟離心液的冷卻
酒精糟離心液是由粗餾塔底部排出的酒糟液通過別離后的清液,溫度為80~82℃,該清液可去攪拌罐拌料后直接流入糖化罐返回體系,可是由于此溫度較高,活化酶活力損失較大,因此,在其參加體系之前,要先通過冷卻方可運(yùn)用。
2、液化醪的二次蒸汽回收
液化醪的二次蒸汽量較大,運(yùn)用板式換熱器將這部分熱量回收并用于加熱工藝水、蒸發(fā)工段的二次蒸汽冷凝液及酒糟離心液等,把這些混合液加熱至70℃,可以節(jié)約能源。
3、冷卻發(fā)酵醪液
傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝常運(yùn)用蛇管冷卻器噴淋發(fā)酵罐冷卻,首要缺陷是用水量大,環(huán)境較差,不利于文明生產(chǎn),修理起來較困難。近年來一些引進(jìn)設(shè)備及一些新建的酒精廠多選用板式換熱器,但存在加工質(zhì)量或其他方面的問題。在一些酒精廠的發(fā)酵工序運(yùn)用板式換熱器冷卻發(fā)酵醪液,沒有發(fā)現(xiàn)堵塞現(xiàn)象。
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