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在不銹鋼換熱器的循環干燥過程中，高溫空氣已經到或挨近飽滿狀態，此刻高溫高濕空氣無法帶走物猜中的水分，物猜中的水分因為外界濕度到飽滿而中止蒸騰。此刻，高溫高濕的空氣不利于物料的連續干燥。

不銹鋼換熱器在干燥過程中消耗很多熱能。為了節約能源，一些含水量高的物料和含有固體物質的懸浮液或溶液，一般是機械脫水或加熱蒸騰。短時間內，簡單造成外界熱空氣飽滿。新鮮空氣用于干燥，即空氣經設備加熱后，熱空氣的流向與物料的流速逆流。另一種狀況是熱風循環干燥，因為物料含水量不高，不簡單在短時間內使熱風飽滿，干燥需求堅持蒸騰溫度條件。此刻大多排除部分濕熱空氣，節約能耗，節約生產成本。

當冷熱流體中的一種或兩種發生相變時，因為相變過程中只釋放或吸收汽化潛熱，流體本身的溫度不變，所以流體的進口和出口溫度相等，那么兩種流體的溫差與流體流向的選擇無關。除了順流和逆流兩種流向外，還有橫流和折流兩種流向。